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焱兹资讯      时间:2018-02-27收藏
专题: 大骨头炖白菜粉条 海南小吃有哪些 海南小吃大全 武汉小吃顺口溜 

说起冬季的蔬菜大家第一个就会想到大白菜,而用大白菜做的美食也总能让我们想起,儿时妈妈饭菜的味道,所以,一道有大白菜搭配香软排骨制成的白菜粉条炖排骨,一定会成为冬季餐桌上一道下饭的美食。今天,就让我们一起来学着做一做吧。

制作步骤:

1、猪小排提前浸泡去血水,没时间可以焯水;

2、大白菜洗净,用手撕成适口大小的片;

3、起炒锅,热锅入凉油,小火慢煎排骨至表面金黄,下入葱姜蒜爆出香味儿;

4、加入适量红烧酱油和甜面酱,翻炒均匀至排骨上色;

5、加入适量开水和洗净的粉条,转大火煮开后调成中小火,炖至排骨酥烂、粉条软烂;

6、下入白菜片,翻炒均匀,继续烧开炖至白菜软烂;

7、加入适量生抽和盐调味;

8、最后加少许白糖提鲜,翻炒均匀,关火起锅即可。

小窍门:

1、排骨可浸泡、也可焯水,看自己习惯和喜欢。

2、粉条可提前泡软再入锅,也可以直接入锅 ,调整好水量即可。

3、开水要一次加足,尽量避免中途加水。

4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候,喜脆的少炖一会儿,喜欢软烂的多炖一会儿即可。

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NO.1白菜馅蒸饺1:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

二、白菜香菇饺辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候,喜脆的少炖一会儿,喜欢软烂的多炖一会儿即可。

菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下,包好,蒸熟。

本文关键字: 白菜    排骨    

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