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焱兹资讯      时间:2018-04-29收藏
专题: 春节年夜饭食谱 海南的28种特色美食 故宫附近的网红美食 孤独的美食家第一季02 

今天(25日)是除夕,一家人终于可以聚在一起吃一顿团圆的年夜饭了。散落在各地的亲人们亲亲热热地围坐在一起,吃上一顿热腾腾的团圆饭,这种感觉是温暖和贴心的。

今年南宁市居民的年夜饭是选择在家里吃还是到饭店吃?他们的年夜饭又将有些什么内容?记者为此采访了一些居民,发现多数人选择在家里吃年夜饭,各家各户的食谱还是以鸡鸭鱼肉等传统菜肴为主。

主菜:鸡鸭鱼肉不可少

一家3口的小家庭,年夜饭准备了7道菜。家住南宁市共和路的芷彤告诉记者,今年的年夜饭仍是她和父母3人在家里吃,下厨的时候大家都要上阵。“叉烧、脆皮扣、五柳鱼、白切鸡、干椒泡大肠和海鲜汤,当然还少不了炒油菜。”芷彤一口气报了7道菜名。

“准备做南宁风味的白切鸡,还买一些外卖的烧鸭,做一条清蒸全鱼和芋头扣。”家住南宁市望园路的陆女士说,鸡鸭鱼肉是南宁市家常年夜饭少不了的“四大样”。今年陆女士家里有4个人一起吃年夜饭,因为人少,到饭店订餐倒显得麻烦,所以选择在家里吃。

尝鲜:整点湘菜换口味

家住中华路的赵先生报的菜单和陆女士的相似,不过他们家聚在一起吃饭的人比较多,有10多人,因此他提前了3天为年夜饭做准备。“当然选择在家里吃,再漂亮的饭店也比不上家里温馨。”赵先生说。

赵先生今年将为家人送上一道特殊菜肴,那是他在年货市场上选购的一只腊兔子,是湘菜里的风味小吃,想让家人尝尝鲜。

靓汤:蛇和乌鸡煲靓汤

家住金洲路的李先生是地道的南宁人,他在年夜饭的菜谱上花了不少心思。“年夜饭在家吃是我们家的习惯。饭前的靓汤肯定少不了,这次我专程去买了蛇和乌鸡来煲汤。”李先生说,类似乳猪、烧鹅的必备菜,李先生准备到酒店购买,不但味道好,而且省事。白灼虾和猪利(舌)则要买新鲜的,回家自己加工。

为了这一顿年夜饭,李先生提前三四天就开始准备了。“今年的菜谱是我设计的,吃着静心烧制的年夜饭,一定会有特别的年味。”

省事:饭店过年图轻松

记者采访的居民当中,覃先生是少数选择到饭店吃年夜饭的一个。为了让家人大团圆,也减轻做饭菜的负担,覃先生专程到酒店订了个大包厢。“在家吃,肯定是比在饭店吃更有年味。但是天气冷,等最后几道菜做好,前面的菜都凉了。所以今年就决定在外面订桌吃年夜饭。”覃先生说道。

既然是到饭店吃年夜饭,就要多点些有好彩头的菜式。覃先生的菜谱里,有“金玉满堂”、“大吉大利”、“牛年大顺”等,当然传统的菜肴也不能少,还有白斩鸡、芋头扣肉、蒸鱼、酿豆腐。覃先生推算,总花销预计是1600元。作者:陈喜宁 刘坤宁

她告诉河南商报记者,去年订年夜饭时,她把小区周边有名气的酒店都问了一遍,才算有一家酒店给在大厅里加了一张桌子。今年索性就早早预订,省得麻烦。

2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。(春节菜谱推荐,春节年夜饭菜谱菜单推荐)

如果上海朋友要请侬吃“bao鱼”,侬一定要问问清楚,因为,很可能不是鲍鱼,而是一道本地名菜,爆鱼。上海人年夜饭菜单中,怎会少了爆鱼呢?香香甜甜叫人喜欢。吃爆鱼,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆发之意。

年夜饭食谱刘兆球2013年年夜饭,史秀雄从加拿大留学回国。时隔七年,再一次和家人一起吃上了年夜饭。四川在线消息距离羊年除夕还有10多天,自诩为吃货的老成都史春东已经开始准备年夜饭食材了:东北的蘑菇、内蒙古的有机羊肉、青岛的海带……

宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同,以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点:原料尽可能不重复使用,口味也尽可能不要一样,这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛,显示出主人的热情好客,技艺的精湛高超。下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。

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