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焱兹资讯      时间:2018-10-10收藏
专题: 猪肉松可以怎么吃 祝贺孩子取得好成绩 1岁宝宝想长高吃什么粥 宝宝吃什么有助于长高 

烤肠

我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。

烤肠在加工中,常添加发色剂亚硝酸盐,其在体内会转化为致癌物亚硝胺,可导致食道癌、胃癌等。

很多熟食看上去颜色鲜艳,其实也加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。

烤肠持续烤的过程中,同样会产生一些不健康的物质。因此,不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠,及市售颜色较鲜艳的熟肉类。

肉松

有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松,觉得肉松很健康。

事实上,肉松属于深加工肉类,在加工过程中,需要加入酱油、糖、脂肪等,因此,含有较高的热量和盐,还可能会造成维生素的破坏。

肉松的原料也有不安全因素。因此,不建议婴幼儿吃市售肉松。

烤肉

肉在高温炭火烧烤中,脂肪会高温分解或聚合产生有害物,如致癌物苯并芘。

对于酷爱烤肉的儿童,要控制进食数量及次数,并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同时多吃新鲜的蔬果。

熏肉

腌肉、熏肉、腊肉等也要少吃。

研究发现,儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品,患白血病的几率将会提高。反之,那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童,患癌的风险较少吃蔬菜者减少一半。

来自美国哈佛公共卫生学院的一组研究人员发现,在515名中国台湾儿童和青少年当中,每周食用这些经加工处理的肉类食品超过一次,患上白血病的几率比一般人高出74%。

【编后语】

综上所述,婴幼儿食用的肉类最好现做现吃,制作过程尽量简单,如炖、煮、炒等,而非煎、炸、烤。

纯肉的成本太高,现在的“肉松”大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的,大豆可以做人造肉,所以纤维有肉的口感,吃起来也有肉的味道。

人民网记者在超市买了一个“肉松面包”,掰开面包,发现馅料中的“肉松”基本为粉末状,纤维较细。

昨天,有市民向本报报料:平时市场上销售的肉松面包里所谓的“肉松”大多不是肉松,该人士称真正的肉松是“三斤肉炒一斤松”,价格在每斤40元左右。而假肉松的制作成本很低,市场零售价只有7元/斤。

但目前多数肉松类制品如“肉松面包”的“执行标准”为“GB/T20981-2007”。对比标准细则发现,标准中仅要求“符合产品应有的滋味与口感,无异味”,而有关食品馅料的GB/T21270-2007标准中,也未对“肉松”馅料做出更为细致的要求。

5斤只买45元的,配料表上标明为“肉松”的产品,实为“猪肉味肉粉松”,以豌豆粉和鸡肉为主材料。这款“肉松”中的“(豌豆)粉比较多。

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