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焱兹资讯      时间:2018-10-10收藏
专题: 猪肉松可以怎么吃 美食天下菜谱精选 大连好生活推荐美食 厦门十大名小吃 

大伙平时吃的肉松可能都不是纯肉,而是各种味道的肉松粉。那么肉松粉究竟是什么?肉松到底是不是肉呢?看看大家都怎么说。

因为大家对于肉松粉并不了解,所以对于肉松面包的认识大多还是比较乐观的。那么肉松粉究竟是什么呢,可不可以放心食用呢,记者对此采访了辽宁经济管理干部学院食品专业营养学专业的刘乃侨老师。

刘老师表示,肉松就应该是用纯肉做的。所谓的肉松粉其实是肉松的冒牌货,是一些不法商家用来迷惑大家的一种以假乱真的手段。

因为在国家规定的食品行业类别里根本就没有肉松粉这一类。

肉加豆粉这种搭配在食品行业里也是允许的,只不过它不能叫肉松粉,而是应该叫“豆松粉”。同时肉松粉的危害还在于,因为不全是由纯肉制成,所以为了调理出肉的味道,会加入很多的食品添加剂。

刘老师表示,想要做成肉的味道可以用谷氨酸钠加上鸟氨酸钠来配合,形成强力味精,再加入豆粉,就会有猪肉的味道。

肉松粉里都是添加了大量的食品添加剂,刘老师所说的强力味精就是其中的一种。虽然刘老师表示这类强力味精也是可以食用的,但是还是吃的越少越好。那么这种肉松粉它究竟来源于何处呢?

为了查找肉松粉的进货源头,记者走访了位于南二马路的食品城,记者以购买肉松的名义进行了询问,结果却出乎记者的意料。

整个食品城的大楼里都没有肉松卖,正在记者很疑惑的时候,发现了一家出售烘焙用品的店铺,记者尝试着走了进去。

肉松不是肉?

店铺卖的是五斤装的,售价为20元,核算下来,一斤肉松粉的价格为4元钱。一般肉类的价格是每斤十几块钱 ,而一般是三斤肉能做出一斤肉松 ,那么最起码要五十块钱一斤才是正常价格。

刘老师表示,价格上的巨大差异,就是不法商家用肉松粉替代肉松的原因。

怎么样才能识别真肉松和肉松粉呢?刘老师建议大家可以从以下几个方面进行鉴别。

看,闻,捻,刘老师交给大家的这三步,简单好用,基本上就可以鉴别出真假肉松。但是即便是真肉松,刘老师也不建议大家过多的食用,因为肉松属于高热量食品。

那么如果真的买到了假肉松是不是就自认倒霉了呢,辽宁申扬律师事务所的罗群律师建议,不要因为一块面包小而拒绝维权。大家完全可以申请索赔,不仅仅是维护自身的权益,同样是让制假者得到惩罚。

而且除了向消协投诉来协调赔偿之外,还可以向工商卫生部门投诉,由他们对其进行处罚。

一块小面包,背后却是整个行业的乱象。而要治理这种乱象,除了监管部门要行动起来之外,我们每一个普通消费者也要采取零容忍的态度,发现制假坚决举报,决不留情,让制假者无处藏身。

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第一现场记者:李晓光

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